外はパリッと香ばしい!
長時間成熟させたシェフ自慢のバゲットです。
小麦全粒粉を使用し低温長時間発酵させて丁寧に仕上げました。(粉に占める全粒粉の割合15%)
ライ麦と小麦全粒粉を使用した香り豊かな程よい酸味。
低温長時間発酵のもちもち食感。 ブラックオリーブとグリーンオリーブをたっぷり練りこみました。
香ばしいクラストの中には甘酸っぱい果実がぎっしり!
ローストしたクルミの香ばしさ、甘くとろける白いちじく
ビターチョコがたっぷり!